Chaque année dans le monde, peut-être soixante milliards d'animaux sont égorgés dans les abattoirs après, pour la plupart d'entre eux, une vie courte et misérable. Un nombre encore plus considérable de poissons et autres animaux aquatiques sont victimes de la pêche.
Il n'est pas vrai que la consommation de la viande va de soi. Au-delà des dizaines de millions de végétariens, qui la refusent concrètement, au-delà des voix de penseurs qui, depuis l'Antiquité, la remettent en cause, une conscience diffuse existe dans l'ensemble des consciences humaines de ce qu'il y a là, pour le moins, un problème.
Ce qui manque, c'est la conscience du fait que cette remise en cause n'est pas un fait isolé, idiosyncratique; ce qui manque, c'est sa visibilité publique.
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