La défense animale en tant que mouvement organisé existe depuis environ un siècle et demi; bien qu'évidemment, au niveau individuel, il y ait toujours eu des actes d'amitié et de compassion sans distinction d'espèce. La libération animale, qui, elle, remet en question les présupposés fondamentaux du spécisme, est née en tant que mouvement à partir de 1975, année de la publication par Peter Singer de Animal Liberation1.
La Veggie Pride affirme la fierté d'être végétariennepour les animaux. Cela ne veut pas dire que d'autres thèmes, comme la santé ou le tiers-monde, doivent être censurés – il est certainement nécessaire par ailleurs de répondre à la propagande «médicale» qui affirme l'impossibilité de se passer de l'exploitation animale – mais que la question animale doit occuper la place centrale qui lui revient légitimement comme motivation pour le végétarisme.
— Pourquoi croyez vous que les questions du bien-être animal et des droits des animaux se développent autant depuis les années 90? Y a-t-il une prise de conscience progressive de la société vis à vis de la souffrance animale?
Expliquer une évolution après-coup est toujours un peu vain. Je hasarderai seulement deux points.
Refuser de voler à des êtres sensibles le seul bien qu'ils possèdent, leur propre chair, leur propre vie; refuser de participer à un système concentrationnaire qui fait de cette vie tant qu'elle dure un enfer permanent; refuser de faire ces choses pour le seul plaisir d'un goût, par habitude, par tradition: ce refus devrait être la moindre des choses.
L'histoire montre cependant à quel point, lorsque la barbarie est la norme sociale, il est difficile de dire non.